2008年10月21日,星期二

蒙特利尔


P 在我开餐馆之前,我去了蒙特利尔,寻找一些好的手工作坊。我告诉你,在加拿大发生的事情并不多,反正我也没发现。我确实在Jean Talon marche上见过这个摊位。他们被称为“Les Cochon Tout Ronds”,在魁北克东海岸的Eles de la Madeleine生产这些东西。这些东西太棒了!闻起来像是肥猪农舍的味道。我见过的第一位制作人在那里卖的东西上有很好的模具。我让我身后的人先走一步,因为我想在购买之前尝试一切。首先是ventrech,也就是腌制的猪肚。脂肪太多,但闻起来不像冰箱。然后是朗齐诺和科帕。这两样菜都很有味道,也很简单。然后是菲加泰利(figatelli),这是一种干瘪的意大利腊肠,有碎猪肝和一些不错的香料。
当我品尝的时候,我发现了这块宝石,非常激动,以至于我“失控”了。一打,六个,十个。然后是proscuitto。尝过了,它
太好了。所以我也选了一个$500美元之后,我去了奥皮德·德科孔餐厅吃饭。12道菜,我和我的烹饪伙伴们都吃饱了。我们离开了,不得不在别人的门廊上坐上20分钟,然后才能步行去当地的酒吧。我们的最后一道菜是鹅肝配土豆、培根和枫糖浆。在我们等待最后一道菜的时候,我们看到服务员在嘲笑我们。我们最终发现,他们以前没见过有人在那里吃那么多,我猜他们觉得很有趣,我们把主菜和甜点都放在一个盘子里。


1评论:

LivingBone的博客说。。。

恭喜你的餐厅拨款!!!!!!

~z~杰西卡